Φακές κι αυτές!

1 February 2015

Ξέρω ξέρω σου φαίνεται λίγο μπλιαχ αυτό που έχω φτιάξει, αλλά πρέπει (και πώς να σε πείσω τώρα) να σου πω πως δεν είναι. Ξεφύλλιζα τις προάλλες την Καθημερινή, και κατά συνέπεια τον Γαστρονόμο, κι είδα ένα πιάτο φακές με διάφορα πραγματάκια μέσα. Σκηνή 2-Πλάνο 1- Λήψη 1 –τα μάτια στον τίτλο «Φακές λεμονάτες με μανιτάρια και πράσα» και μετά εγώ κάπως έτσι:

happy tree friends

Επιτέλους σκέφτηκα, είχαμε βαρεθεί να τρώμε τις φακές κόκκινες ή σε σαλάτα. Ενώ επιπλέον η συγκεκριμένη συνταγή (την οποία μπορείτε να βρείτε εδώ, σελίδα 72 αν είστε συνδρομητής) είναι και ένας «εναλλακτικός» τρόπος να πάρεις τα θρεπτικά συστατικά που θα σου προσφέρει το πράσο & το μανιτάρι. Τσούκου τσούκου λοιπόν, πήρα το δισάκι μου και βρέθηκα στη λαϊκή να προμηθεύομαι το πράσο.

Μη σας τα πολυλογώ, σύμφωνα με τις συμβουλές της Νένας Ισμυρνόγλου, θα χρειαστείτε (για 4 άτομα) εκτός από τα 2 πράσα, 200 γραμ. φακές ψιλές, 3 σκελίδες σκόρδο χοντροκοπανισμένες, 300 γραμ. μανιτάρια λευκά χωρίς κοτσάνια κομμένα σε φέτες, 3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι, ¼ κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο σε σκόνη, ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, 70ml ελαιόλαδο, αλάτι & πιπέρι.

Η διαδικασία είναι απλή και δε θα σας πάρει περισσότερο από μία ώρα. Πρώτα ρίχνουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα για να βράσουν σε μέτρια φωτιά (1.300ml νερό) μαζί με το σκόρδο, το ξύσμα και το μπούκοβο, για περίπου 20 λεπτά. Ενώ παράλληλα, χρησιμοποιώντας το μισό λάδι, σοτάρουμε τα κομμένα σε ροδέλες πράσα για περίπου 5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.

prasa

Αφού το κάνουμε αυτό, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτοντας στο τηγάνι μας το υπόλοιπο λάδι, σοτάρουμε σε δόσεις (για να μη βγάλουν πολλά υγρά και βράσουν αντί να σοταριστούν) τα μανιτάρια, για 3-4 λεπτά. Έπειτα τα βάζουμε κι αυτά στο μπολ με τα πράσα, και όλα μαζί τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τις φακές, αφού πρώτα τις αλατοπιπερώσουμε. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου μισή ώρα, ώσπου να μαλακώσουν οι φακές και προσθέτουμε το μίγμα που έχουμε ετοιμάσει, από το χυμό λεμονιού, ρίγανη και μία κουταλιά ζουμί φαγητού.

Πίνουμε με Chardonnay και συνοδεύουμε με ψωμί, πολύ ψωμί!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply